厨房的烹饪空间
2021-08-12 16:33 admin
厨房: 烹饪空间
现代家居生活的一日三餐基本上都在厨房里操作，厨房的装修成为居室装修的一个重点。厨房内部构成复杂，空间狭窄，所花费的资金较多，因而成为业主重点考虑的空间。
“L”形的厨房将洗，切、炒三大功能合理规划，方使了日常烹任空间。
设计要点：
1 顶面：材质首先要重防火、抗热。以防火的塑胶壁材和化石棉为不错选择，设置时须配合通风设备及隔音效果。
2 墙面：以方便、不易受污、耐水、耐火、抗热、表面柔软又具有视觉效果的材料为佳。PVC壁纸，陶瓷墙面砖、有光泽的木板等。都是比较适合的材质。
3 地面：地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材地面。另外，人造石材价格便宜，具有防水性，也是厨房地板的常用建材。
4 照明：灯光需分两个层次，一个是对整个厨房的照明，另一个是对洗涤、准备、操作的照明。
5 其他：厨房首先是实用，不能只以美观为设计原则，在设计上首先要考虑安全问题，另外也要从减轻操作者劳动强度、方便使用来考虑。
（1）厨房设计步骤应遵循一定顺序
设计时需要先确定煤气灶、水槽和冰箱的位置，然后再按照厨房的结构面积和业主的习惯、烹饪程序安排常用器材的位置，可以通过人性化的设计将厨房死角充分利用。例如，通过连接架或内置拉环的方式让边角位也可以装载物品；厨房里的插座均应设在合适的位置，以免使用时不方便；门口的挡水应足够高，防止发生意外漏水现象时水流进房间；对厨房隔墙改造时，需要考虑到到防火墙或过顶梁等墙体结构的现有情况，做到“因势利导巧妙利用”。
设计建议：
厨房的功能决定了它是居家环境最易“脏、乱、差”的地方。如何让厨房美观整洁，是厨房装修的除功能便捷以外的另一重要的要求。要充分利用空间，利用台柜吊柜等，给锅碗瓢盆找一个相对妥善的收放空间。厨房里的碗柜最好做成抽屉，推拉式方便取放，视觉也较好。而吊柜一般做成30~40厘来宽的多层格子。
（2）厨房的采光、通风和照明应合理
厨房的自然采光应该充分利用，一般将水槽、操作台等劳动强度大的空间靠近窗户，使于操作。在夜间除吸顶灯作为主光源外，还需在操作台上的吊柜下方设置筒灯，配合主光源
进行局部照明。
概柜中如存放瓜果蔬菜等食品，宜采用百叶柜门，保持空气流畅，防止食品腐烂变质。
现代厨房由于建筑外观等因素限制，不宜采用外挑式无烟灶台， 灶台一般设在贴墙处台面，上部可挂置抽油烟机，与住宅建筑所配套的烟道相连，解决油烟排放问题。抽油烟机
的排烟软管一般从吊顶内倒通入烟道，不占用吊柜储藏空间。
（3）常见厨房格局
一字形厨房
一字形厨房直线式的结构简单明了，通常需要面积7平方米以上，长2米以上的空间。
如果空间条件许可，也可将与厨房相邻的空间部分墙面打掉，改为吧台形式的矮柜，这样便可形成半开放式的空间，增加使用面积。
“L”形厨房
“L”形厨房的两面最好长度适宜，至少需要1.5米的长度，其特色就是将各项配备依据烹调顺序置于“L”形的两条轴线上。如果想要在烹调上更加便利，可以在“L”形转角靠墙的一面加装一个置物柜，既可增加收藏物品的容量，也不占用平面空间。
“U”形厨房
工作区共有两处转角，洗菜盆最好放在“U”形底部，并将配料区和烹饪区分设两旁使洗菜盆、冰箱和灶台连成一个正三角形。平行之间的距离最好控制在1.2~1.5米，使三角形总长、总和在有效范围内。
走廊形厨房
将工作区安排在两边的墙面上，通常将清洁区和配菜区安排在一起，而惠调区安排在另一边。这种设计也能接收到从窗户投洒进来的太阳光
现代家居生活的一日三餐基本上都在厨房里操作，厨房的装修成为居室装修的一个重点。厨房内部构成复杂，空间狭窄，所花费的资金较多，因而成为业主重点考虑的空间。
“L”形的厨房将洗，切、炒三大功能合理规划，方使了日常烹任空间。
设计要点：
1 顶面：材质首先要重防火、抗热。以防火的塑胶壁材和化石棉为不错选择，设置时须配合通风设备及隔音效果。
2 墙面：以方便、不易受污、耐水、耐火、抗热、表面柔软又具有视觉效果的材料为佳。PVC壁纸，陶瓷墙面砖、有光泽的木板等。都是比较适合的材质。
3 地面：地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材地面。另外，人造石材价格便宜，具有防水性，也是厨房地板的常用建材。
4 照明：灯光需分两个层次，一个是对整个厨房的照明，另一个是对洗涤、准备、操作的照明。
5 其他：厨房首先是实用，不能只以美观为设计原则，在设计上首先要考虑安全问题，另外也要从减轻操作者劳动强度、方便使用来考虑。
（1）厨房设计步骤应遵循一定顺序
设计时需要先确定煤气灶、水槽和冰箱的位置，然后再按照厨房的结构面积和业主的习惯、烹饪程序安排常用器材的位置，可以通过人性化的设计将厨房死角充分利用。例如，通过连接架或内置拉环的方式让边角位也可以装载物品；厨房里的插座均应设在合适的位置，以免使用时不方便；门口的挡水应足够高，防止发生意外漏水现象时水流进房间；对厨房隔墙改造时，需要考虑到到防火墙或过顶梁等墙体结构的现有情况，做到“因势利导巧妙利用”。
设计建议：
厨房的功能决定了它是居家环境最易“脏、乱、差”的地方。如何让厨房美观整洁，是厨房装修的除功能便捷以外的另一重要的要求。要充分利用空间，利用台柜吊柜等，给锅碗瓢盆找一个相对妥善的收放空间。厨房里的碗柜最好做成抽屉，推拉式方便取放，视觉也较好。而吊柜一般做成30~40厘来宽的多层格子。
（2）厨房的采光、通风和照明应合理
厨房的自然采光应该充分利用，一般将水槽、操作台等劳动强度大的空间靠近窗户，使于操作。在夜间除吸顶灯作为主光源外，还需在操作台上的吊柜下方设置筒灯，配合主光源
进行局部照明。
概柜中如存放瓜果蔬菜等食品，宜采用百叶柜门，保持空气流畅，防止食品腐烂变质。
现代厨房由于建筑外观等因素限制，不宜采用外挑式无烟灶台， 灶台一般设在贴墙处台面，上部可挂置抽油烟机，与住宅建筑所配套的烟道相连，解决油烟排放问题。抽油烟机
的排烟软管一般从吊顶内倒通入烟道，不占用吊柜储藏空间。
（3）常见厨房格局
一字形厨房
一字形厨房直线式的结构简单明了，通常需要面积7平方米以上，长2米以上的空间。
如果空间条件许可，也可将与厨房相邻的空间部分墙面打掉，改为吧台形式的矮柜，这样便可形成半开放式的空间，增加使用面积。
“L”形厨房
“L”形厨房的两面最好长度适宜，至少需要1.5米的长度，其特色就是将各项配备依据烹调顺序置于“L”形的两条轴线上。如果想要在烹调上更加便利，可以在“L”形转角靠墙的一面加装一个置物柜，既可增加收藏物品的容量，也不占用平面空间。
“U”形厨房
工作区共有两处转角，洗菜盆最好放在“U”形底部，并将配料区和烹饪区分设两旁使洗菜盆、冰箱和灶台连成一个正三角形。平行之间的距离最好控制在1.2~1.5米，使三角形总长、总和在有效范围内。
走廊形厨房
将工作区安排在两边的墙面上，通常将清洁区和配菜区安排在一起，而惠调区安排在另一边。这种设计也能接收到从窗户投洒进来的太阳光